En Toloache nuestro objetivo es transmitir los sabores, cultura y tradición de México, apostando por la elaboración de la comida con ingredientes de origen mexicano para conservar su esencia. Buscamos mediante nuestros sabores, trato y ambientación transportarte a un colorido rincón de México y que cuando salgas por la puerta tengas la sensación de haber estado ahí!
Toloache comenzó como un puesto itinerante sobre ruedas de comida mexicana callejera en julio de 2016, apostando siempre por los sabores tradicionales de la comida mexicana. Después de trabajar durante 3 veranos por diferentes festivales en Galicia, León y Cataluña, hicimos una pausa y un año más tarde reabrimos nuestras puertas, pero esta vez como un restaurante en la zona de O Burgo a las afueras de la ciudad de A Coruña. El restaurante Toloache es un sitio pequeño y acogedor en el que te haremos sentir como en una casa mexicana.
Durante estos años hemos vivido un sinfín de experiencias que nos han hecho crecer, momentos he historias que vivirán siempre con nosotros, hemos hecho amigos e incluso me atrevo a decir que familia. Aún recuerdo ese primer festival en Ortigueira en el que conocimos a gente que en aquel momento considerábamos colegas de las foodtruck y que hoy podemos llamar amigos, durante ese años compartimos lágrimas, habitaciones, viajes en carretera, logros y lo que nos falta por vivir.
Como olvidar los Festivales en Miño, en Pontevedra donde sin duda siempre nos han acogido con mucho cariño, esas filas interminables de personas deseando un poco de comida en esos días de fiestas. Días de mucho calor y trabajo dentro de la gordita
(así llamamos de cariño a nuestra foodtruck), días en los que tras largas jornada siempre intentamos atenderlos con una sonrisa y de la forma que se merecen, momentos también de estrés pero que, con sus sonrisas y comentarios de agradecimiento, se hacían más ligeros.
Esos 3 veranos conocimos muchos lugares, pero sobre todo muchas personas, en ocasiones coincidimos en el mismo verano en diferentes festivales o que la siguiente edición del festival estábamos esperando vernos mutuamente. Tres veranos se pasan rápido pero créanos cuando les decimos que fueron muchas las experiencias vividas esos años. En el 2019 tomamos la decisión de hacer un stop por que el cuerpo lo pedía y necesitábamos recargar la pila, no fue una decisión fácil y es el día de hoy que somos incapaces de ponerle punto final a esta historia.
Pasado un año y en una época difícil en la vida de todos decidimos reabrir nuestras puertas, pero esta vez de forma sedentaria ya que la vida de nómadas habría quedado “atrás”. Es así como en octubre de 2020 decidimos comenzar de nuevo, no voy a decir que fuera un comienzo fácil pero si les puedo decir que cada momento de esfuerzo de trabajo y dedicación ha valido la pena. Cada vez somos más Toloache lover’s, sabemos que aún nos quedan muchas cosa por mejorar pero créanos que cada día intentamos hacer las cosas mejor que el anterior.
Nada nos hace más felices cuando entráis por la puerta con ganas de unos totopos Toloache o unos chilaquiles, pero cuando salen y nos dicen “me he sentido como en México” sabemos qué nuestro objetivo del día está cumplido. Cada día seguimos intentado que a cada bocado se encuentren más cerca de México.
Gracias por todos estos años y que vengan muchos más.
Y a ti , ¿te dieron Toloache?
Esta página web únicamente utiliza cookies propias con finalidades técnicas. No se llevan a cabo recopilaciones o tratamientos de datos personales mediante cookies que requieran su consentimiento. Conozca más sobre las cookies que usamos en nuestra Acceder a la sección Política de cookies .
